Pourquoi un vin tranquille pétille-t-il légèrement ? 

Pour comprendre ce phénomène, revenons aux bases de la fermentation 🤓 : la fermentation alcoolique est un processus naturel au cours duquel les levures transforment les sucres présents dans le raisin en alcool et en dioxyde de carbone (CO2). Dans les vins effervescents, comme le Champagne, ce CO2 est capturé, créant une effervescence caractéristique. Cependant, même dans les vins tranquilles, une petite quantité de CO2 peut rester dissoute, même après la fermentation et la mise en bouteille. Ces fines bulles de CO2 persistent et provoquent cette légère sensation de pétillement sur la langue, donnant au vin son caractère “perlant”.

Sachez que certains producteurs choisissent délibérément de conserver une petite quantité de CO2 dans leurs vins pour améliorer la fraîcheur et la vivacité, surtout dans les vins destinés à être consommés jeunes. C’est une technique courante dans certaines régions viticoles, où le léger pétillement est une caractéristique recherchée et appréciée. Le vigneron peut aussi conserver un peu de dioxyde de carbone (CO2) dans la bouteille, parce que ce dernier protège le vin, et lui permet ainsi d’ajouter moins de sulfites (SO2) au moment de la mise en bouteille.

Quelles sont les conséquences sur la dégustation ? 

Ce léger pétillement apporte une certaine fraîcheur et vivacité au vin, ce qui peut être particulièrement apprécié dans des vins jeunes ou des vins blancs.
Comme nous l’expliquons plus haut, le CO2 joue un rôle protecteur en empêchant l’oxydation du vin, contribuant ainsi à sa stabilité et à sa conservation. Mais il favorise également l’intensité des arômes, car les composés aromatiques se diffusent mieux lorsqu’ils sont libérés par les fines bulles.

Peut-on atténuer l’effet perlant avant de déguster le vin ?

Avec le temps, le dioxyde de carbone s’échappe progressivement de la bouteille de vin. L’effet perlant s’estompe donc à mesure que le vin vieillit.
Vous êtes pressé de déguster ? On vous comprend 😉 Vous pouvez accélérer le processus en ouvrant votre bouteille ou en carafant le vin, 20 à 30 minutes avant de servir. Vous pouvez aussi laisser le vin s’aérer dans votre verre pendant quelques minutes. Ces astuces devraient aider à adoucir la sensation de pétillement ✨.

Un vin trouble est un vin qui présente une opacité, un voile ou des particules en suspension. En effet, il peut être volontairement non filtré ou peu filtré, et c’est de plus en plus courant dans le cas des vins naturels ou artisanaux. Les producteurs choisissent de ne pas filtrer pour préserver :

• les arômes
• la texture
• la « matière » du vin

Résultat ? Un dépôt ou une légère brume peut apparaître. C’est normal et sans aucun danger ! 😊

Est-ce que c’est mauvais ?

Pas du tout !
Beaucoup de vins parfaitement sains sont légèrement troubles, notamment les vins :

• naturels
• non filtrés
• jeunes

Un vin trouble ≠ un vin défectueux : c’est le goût qui tranche.

Dans un vin, le dépôt est un ensemble de particules solides qui se forment naturellement au fil du temps ou selon la manière dont le vin a été élaboré. C’est normal, fréquent et sans danger, surtout dans certains styles de vins.Voici les types de dépôts les plus courants :

🍇 Dépôt de pigments et tannins (vins rouges)
En vieillissant, les tannins et les colorants naturels du vin rouge se polymérisent et tombent au fond de la bouteille. C’est très courant dans les vins rouges âgés ou peu filtrés.
Aspect : poudre fine, sombre, parfois floconneuse.
Goût : amer si bu.

❄️ Cristaux de tartre
Il s’agit de cristaux transparents de bitartrate de potassium… Ils brillent comme des diamants (wouaw) et se forment quand le vin est conservé au froid (donc un simple passage de la bouteille au réfrigérateur peut provoquer ce phénomène naturel). On en voit fréquemment dans les vins blancs et les vins non stabilisés.
Aspect : petits cristaux brillants qui ressemblent à du sucre ou du sel.
Goût : incolore et inodore mais acide.

🍞 Lies (levures inactives)
Ce sont des restes de levures qui perdurent après la fermentation
On les trouve surtout dans :

• les vins blancs élevés sur lies
• certains vins naturels

Aspect : dépôt jaune pâle à beige, texture fine et visqueuse.
Goût : peut ajouter de la complexité.

🤔 Est-ce un problème ?
Dans la plupart des cas NON, au contraire même 😅
Le dépôt est naturel, signe d’un vin peu traité ou vieillissant.

🍷 Comment le gérer ?
Laisser reposer la bouteille debout plusieurs heures ou une nuit.
Carafer doucement pour séparer le vin du dépôt.
Ne pas secouer la bouteille.

Un vin orange est un type de vin obtenu grâce à une méthode de vinification particulière : on fait macérer les raisins blancs avec leurs peaux (et parfois même avec leurs rafles : les parties structurelles des grappes) pendant plusieurs jours ou semaines… On utilise une technique proche du vin rouge appelée « macération pelliculaire », à l’inverse d’un vin blanc classique où l’on presse les raisins immédiatement, sans contact prolongé avec la peau.

Résultats :

• une couleur plus prononcée, du doré profond à l’ambre… d’où le nom « orange ».
• une texture plus tannique et structurée que les vins blancs habituels.

En France, la petite capsule colorée avec la Marianne sur le bouchon qu’on appelle capsule CRD (pour Capsule Représentative de Droit) – indique que les droits d’accises ont été payés. Pourtant, on trouve de plus en plus de bouteilles sans capsule CRD, et c’est parfaitement légal dans plusieurs cas :

☝🏻 parce que la capsule CRD est facultative
Depuis le 1er juin 2019, la loi n’oblige plus les vignerons à apposer la capsule CRD sur la bouteille. Les domaines peuvent ainsi choisir :

• d’utiliser la capsule CRD, ou

• de ne rien mettre, ou

• de mettre une simple capsule neutre.

✌🏻 parce que c’est un choix esthétique ✨ et écologique 🌿
Certains producteurs, notamment dans le vin naturel ou artisanal, retirent la capsule extérieure pour :

• réduire les déchets

• donner un style épuré à la bouteille

• être en cohérence avec une démarche “sans artifice”

🕵🏻‍♂️ Alors tout est en ordre ?
Oui bien sûr !😀
L’absence de capsule CRD ne signifie ni fraude ni mauvaise qualité.

Le transport est assuré par MBE 🚚
Nous livrons nos produits en France métropolitaine, ainsi que dans les pays suivants : Belgique, Luxembourg, Allemagne, Autriche, Danemark, Pays-Bas, Italie, Espagne. Pour toute expédition dans le reste de la zone européenne ou vers les Dom Tom, merci de nous contacter à l’adresse suivante  😉

Le franco de port est proposé à partir de 6 bouteilles pour le vin et 12 bouteilles pour Hakuna Matata 🦁.
Pour les commandes inférieures à ces quantités, un forfait de 20 euros est appliqué.
Les frais de port sont offerts pour les cosmétiques.

Les vins et cosmétiques sont soigneusement emballés séparément, mais peuvent être livrés dans le même carton.
Les vins sont livrés dans des cartons de 6 ou 12 bouteilles. Nous pouvons aussi faire des colis plus petits si nécessaire.

Oui bien sûr ! Nous utilisons des technologies de sécurité de pointe pour protéger vos données personnelles et bancaires. Toutes les transactions sont cryptées et sécurisées 🔐

📦 À réception de votre colis, vérifiez bien l’état du carton avant de signer le bon de livraison

SI LE COLIS EST ENDOMMAGÉ :
💔vous pouvez l’accepter ou le refuser.
☝🏻 Quoi qu’il en soit, pensez surtout à :

•  indiquer vos réserves précises sur le bon de livraison,
•  prendre des photos du colis et du bon de livraison.
• nous contacter par un e-mail ou par téléphone pour signaler le litige (de préférence dans les 72 heures suivant la réception du colis).

Vous pouvez joindre notre équipe en écrivant à